天水麻辣烫是一款经典美食，其菜品搭配丰富多样。常见菜品包括牛肉、羊肉、鸭血、鸡蛋、豆皮、豆腐、海带等，此外还有各种蔬菜和菇类如芹菜、土豆、花菜、木耳、金针菇等等。在调料方面，选用的是辣椒、花椒、姜蒜等辛香调料，口味浓郁、香辣可口。天水麻辣烫的菜品口感鲜美，营养丰富，深受广大吃货的喜爱。