烤鸭冬季不好卖的原因可能有以下几点：

气候因素：冬季天气寒冷，人们可能更倾向于选择热气腾腾的火锅、炖汤等暖和的食物，而烤鸭相对来说可能显得较为油腻，不太符合冬季人们的饮食需求。

消费习惯：冬季是传统的滋补季节，人们更注重养生和保暖，可能会更倾向于选择一些具有滋补功效的食材和菜肴，而烤鸭在这方面的优势不明显。

节日影响：冬季有许多重要的节日，如圣诞节、元旦、春节等，这些节日人们通常会有自己的特定饮食习俗和传统，可能会减少对烤鸭的消费。

价格因素：烤鸭的制作成本较高，冬季可能会面临食材成本上涨等问题，导致售价上升，从而影响消费者的购买意愿。

竞争对手：冬季餐饮市场竞争激烈，其他类型的美食如火锅、烤肉等可能更受欢迎，分走了一部分烤鸭的客源。

地理因素：在一些寒冷地区，冬季户外活动减少，人们更倾向于在家就餐，外出购买烤鸭的需求也相应减少。

健康顾虑：部分消费者可能认为冬季摄入过多油腻食物不利于健康，从而减少对烤鸭的购买。

要提高烤鸭在冬季的销量，可以考虑推出一些冬季特色菜品或套餐，结合节日进行促销活动，提供温馨的就餐环境，以及加强线上营销等方式来吸引消费者。同时，关注消费者需求和市场变化，不断改进和创新，以适应不同季节的市场需求。