张小千设计了2021年贺岁牛年纪念币。

原因是根据中国人民银行发布的信息，张小千是贺岁牛年纪念币的设计者。

张小千是中国著名的铸币设计师，曾设计多枚纪念币，在中国银行、中国金币总公司等机构有着广泛的合作经验。

她擅长用笔触表现出贵金属波涛汹涌的纹理，因此被誉为“中国纪念币镌刻一姐”。

本次贺岁牛年纪念币设计的成功，也展示了中国印刷雕刻艺术的高超水平。