蒸米饭的锅理论上是可以用来腌东西的，只要在使用之前和之后对锅进行彻底的清洁和消毒。以下是一些注意事项：

1. **清洁**：在用于腌制食物之前，确保蒸米饭的锅已经彻底清洁干净，没有米粒或其他食物残留物。

2. **消毒**：为了食品安全，可以考虑对锅进行消毒。可以通过用开水烫洗或在烤箱中加热来进行消毒。

3. **材质考虑**：不同材质的锅具有不同的耐腐蚀性和反应性。例如，不锈钢和陶瓷涂层的锅比较适合用来腌制酸性或盐分较高的食物，而铝制或铜制的锅可能与某些腌制食材发生化学反应，影响食品安全和口感。

4. **避免交叉污染**：如果锅之前用于烹饪含有强烈味道的食物（如咖喱、海鲜等），即使清洗干净后也可能仍有味道残留，这可能会影响腌制食物的味道。

5. **食品级容器**：虽然蒸米饭的锅可以用来腌东西，但最好还是使用专门设计用于腌制食品的食品级容器，如玻璃瓶、食品级塑料盒或不锈钢容器等。

6. **使用后的处理**：腌制过程中可能会有液体渗出，因此在腌制后需要再次彻底清洁和消毒锅具。

总之，只要确保锅具的清洁和安全，蒸米饭的锅是可以临时用作腌东西的容器。但是，为了保证最佳的腌制效果和食品安全，建议使用专门的腌制容器。