辽宁牛庄馅饼是辽宁省鞍山市牛庄古镇的特色美食，具有皮薄馅大、外酥里嫩、味道鲜美、物美价廉的特点。

以下是制作牛庄馅饼的步骤：

准备食材：包括馅料和面皮。馅料可以根据个人口味准备，如猪肉大葱、猪肉韭菜、牛肉大葱等；面皮则需要普通面粉、温水和盐。

和面：将面粉和温水混合，加入少许盐，揉成光滑的面团，盖上湿布放置待用。

准备馅料：将馅料剁成细碎状，加入适量的盐、味精、五香粉等调料，搅拌均匀。

包馅：将面团分成小块，擀成薄皮，将馅料包入其中，封口捏紧，放置在案板上待用。

烙制：将平底锅烧热，放入馅饼，小火慢煎至两面金黄色即可出锅。

制作时需要注意以下几点：

和面时加入少许盐可以增加面团的韧性和口感。

擀皮时需要擀成薄而均匀的面皮，这样做出来的馅饼才会更酥脆。

煎制时需要用小火慢煎，以免馅饼外皮焦黑而内部未熟。

可以根据个人口味加入不同的馅料，如豆沙、枣泥等。

通过以上步骤制作出来的牛庄馅饼，香气扑鼻、口感酥脆、馅料鲜美，是辽宁牛庄的特色美食之一。