要做又嫩又好吃的板腱牛排，首先应该选择优质的牛肉，并将它切成适当的大小。

接着，用盐、黑胡椒、大蒜和橄榄油腌制牛肉，让它充分吸收调味料。

然后，在热锅中煎熟牛排，不要过度翻转，以保持肉质的嫩滑度。

最后，可以用黄油、迷迭香或其他喜欢的香料加以装饰，让牛排更加美味香浓。除此之外，还可以搭配不同的配菜，如蔬菜沙拉、番茄酱、薯泥或烤面包等，让美食更加丰富。