不粘锅。

煎鱼是最容易粘锅的，使鱼看起来破糟不好看。如果用不粘锅煎鱼就不会有这种情况发生了。如果旁边没有不粘锅，只能用铁锅的话，可以先把铁锅烧热，烧透了，然后锅底上放一点盐，再煎就不粘了，只是麻烦一点。所以有不粘锅还是用不粘锅煎鱼好。