1. 首先，将海参切成小块，用清水清洗干净备用。

2. 准备好葱姜蒜，切末备用。

3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入海参块煸炒。

5. 加入适量清水，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，盖上盖子焖煮20分钟左右。

6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，出锅即可。

注意事项：

1. 海参本身有咸味，所以加盐时要适量。

2. 海参的肉质比较硬，需要焖煮一段时间才能入味。

3. 勾芡时要注意淀粉水的比例，不要加太多，否则会变得过于浓稠。

希望以上做法能对你有所帮助。