海参斑是一种美味的海鲜，但其外皮较为坚硬，需要去除后才能食用。去皮方法有两种，一是手动去皮，即将海参斑放入清水中浸泡几个小时，再将外皮剥去；

二是利用化学方法进行去皮，其中“氢氧化钠法”是一种较为常见的方法，将海参斑浸泡在氢氧化钠溶液中，待外皮软化后进行去皮。海参斑去皮要注意不要割破肉体，否则肉质会糊掉，影响口感。