金山芋，又称芋头，是一种常见的根茎类蔬菜，口感绵软，营养丰富。煲汤时，可以选择以下食材与金山芋搭配：

1. 排骨：排骨与金山芋煲汤是经典搭配，排骨的肉香与芋头的甘甜相得益彰，煲出的汤鲜美可口。

2. 鸡肉：鸡肉与金山芋一起煲汤，既可以补身体，又能提供丰富的蛋白质，适合全家老少。

3. 牛肉：牛肉与金山芋搭配煲汤，可以使汤底更加浓郁，同时牛肉的嚼劲与芋头的绵密形成对比。

4. 海鲜：如虾、蟹、鱼等，与金山芋一起煲汤，可以增添汤的鲜味，使汤品更加鲜美。

5. 薏仁：薏仁和金山芋一起煲汤，不仅可以增加汤的营养价值，还能帮助健脾利湿。

6. 红枣、枸杞：这些食材可以与金山芋一同煲汤，增加汤的甜味和营养，适合需要补血养颜的人群。

7. 莲子：莲子与金山芋搭配煲汤，可以增加汤的口感和营养，适合夏季食用，有助于清热解暑。

在煲汤时，先将金山芋去皮切块，与主料一起放入锅中，加水适量，大火煮沸后转小火慢煲，直至食材熟透，汤汁浓郁。根据个人口味，可以适量加入盐或其他调味品。