牛肉含有丰富的蛋白质、铁、锌、硒和维生素B群等营养成分。蛋白质是维持身体机能、保持身体健康所必需的重要营养素，而铁则是合成血红蛋白和肌红蛋白所必需的元素。

锌是人体基本元素之一，能够调节味觉、促进生长发育、维护视力等。

硒可提高身体的免疫力和抗氧化能力，维生素B群能够协助身体利用食物中的能量，促进新陈代谢。以上成分的丰富含量使得牛肉成为了一种营养丰富、健康的食品。