当然可以，查干湖的鱼非常适合用来做酸菜鱼。查干湖拥有多种鱼类资源，如青鱼、鲤鱼、鲫鱼等，这些鱼都是制作酸菜鱼的优质食材。只要选择新鲜的鱼，搭配适当的酸菜和调料，按照酸菜鱼的制作步骤进行烹饪，就能做出美味可口的酸菜鱼。所以，如果你喜欢酸菜鱼这道菜，不妨尝试使用查干湖的鱼来制作，相信会给你带来不一样的味蕾体验。