是真的

猪血煮熟有孔这是因为猪血中含有一定的蛋白质和氨基酸等营养成分，当煮沸后，这些成分会被高温加热，蛋白质和氨基酸分解产生气体冒起，同时又会受到热水的浮力作用，使得气体向上排出血块，形成孔洞

猪血煮熟后出现孔洞属于正常现象，是由于蛋白质分解裂解的结果，这并不影响其味道和口感，且血孔甚至可以增加烹调食物的口感