鱼茶和酸鱼实际上是同一种食物的不同叫法。鱼茶是一种将处理干净的淡水鱼，如福寿鱼或歪嘴鱼，浸泡入味后晾干，再与煮好的干饭混合，加入姜片和大蒜腌制而成的传统美食。