判断一只鳖是否为纯种中华鳖，可以通过其外形和颜色等特征来进行鉴别。纯种中华鳖的外形呈圆形或卵形，背壳呈深褐色或橙黄色，腹壳呈浅黄色或灰白色，有黑色斑点，头部小而扁平。

而杂交品种的外形和颜色较为杂乱，往往会出现其他鳖种的特征，如大头、扁平背壳等。此外，还可以通过性状检验或遗传检验等方式来确定纯种中华鳖。