烤鱼盘碳钢和不锈钢都适合家庭使用，但根据不同需求和偏好，可以选择不同的材质。

首先，烤鱼盘碳钢适合家庭使用的原因是它具有良好的导热性能。

碳钢可以迅速传热，使得食物可以均匀受热，烤制出的鱼肉更加鲜嫩可口。

此外，碳钢材质相对较轻，使用起来更加方便。

其次，不锈钢烤鱼盘适合家庭使用的原因是它具有耐腐蚀性和耐用性。

不锈钢材质不易生锈，易于清洁和保养，使用寿命较长。

此外，不锈钢材质还具有较好的耐高温性能，可以承受较高的烤制温度。

综上所述，烤鱼盘碳钢和不锈钢都适合家庭使用，选择哪种材质可以根据个人喜好和需求来决定。

如果追求烤制效果和方便性，可以选择碳钢材质；如果注重耐用性和易清洁性，可以选择不锈钢材质。