如果在沃尔玛购买的鸭肉出现问题，如质量问题或者过期等，你可以按照以下步骤进行处理：

1. 保留证据：首先，你需要保留购买鸭肉的收据和鸭肉本身。如果可能，也可以拍摄照片作为证据。

2. 联系客服：然后，你可以通过沃尔玛的官方网站或者电话联系客服，向他们反映你的问题。在与客服沟通时，尽量详细地描述问题，并提供相关证据。

3. 退货或换货：根据沃尔玛的退换货政策，他们可能会为你提供退货、换货或者退款的服务。具体的处理方式将由客服人员告知。

4. 投诉：如果你对沃尔玛的处理结果不满意，你还可以选择向消费者保护机构或者相关的监管机构进行投诉。

请注意，不同的国家和地区可能会有不同的消费者权益保护法律和规定，因此在处理此类问题时，最好先了解当地的相关法律法规。