关于绿色的八爪鱼是否能吃，我们需要考虑多个因素。首先，八爪鱼的品种繁多，不同品种的八爪鱼可能在颜色、形态、生长环境等方面存在差异。

其次，颜色变化可能受到食物、环境或生理状态等因素的影响，这并不一定意味着它们是有毒或不可食用的。