淡水银鱼是一种常见的淡水鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，但不建议食用。主要原因是淡水银鱼是中国国家二级保护野生动物，食用野生动物是违法行为。

如果你在市场上看到有售卖淡水银鱼的情况，可能是不法商家非法捕捞或养殖的，这种情况下也不建议购买食用。因为这些淡水银鱼可能没有经过合法的检疫和检验，存在食品安全风险。

建议你选择合法的、可持续的食材来源，支持保护野生动物，维护生态平衡。