食材准备：鸭头，鸭翅，鸭掌，葱姜蒜，青红辣椒，泡椒，蒜苗叶

做法

鸭翅，鸭头，鸭掌清洗干净，加大葱，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，放入高压锅压十分钟，压好后捞出，洗去浮沫，改刀剁小一点2准备青红辣椒切碎，蒜苗叶切碎，切点泡椒，姜蒜和大葱备用

3热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入鸭货翻炒片刻，倒入半罐啤酒，加少许盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，开大火煮，煮至汤汁剩一半，放入青红椒，泡椒，蒜苗叶，继续煮一分钟，煮好出锅