首先，将柿子削皮去蒂，然后在表面划上几刀，以便白酒更容易渗透。

接着将削好的柿子放入容器中，倒入白酒，直至柿子完全浸泡在酒中。

然后盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一段时间就要翻动一次柿子，以便均匀吸收酒味。大约需要一个月的时间，柿子表面呈现深褐色时，就可以食用了。这样泡制的柿子口感酸甜可口，酒香浓郁。