乌龟是长寿的象征。吃了怕减寿，伤德。

乌龟现在很少，大多数都是宠物，且肉不多。

第一，乌龟的肉比较老且硬，像野外的乌龟大多年纪较大，捕抓食用的话难以烹饪，而甲鱼就不同，甲鱼的体型比乌龟大，肉多且鲜美，像甲鱼汤就是一道不可多得的美食。

第二就是乌龟的分布范围比甲鱼来说较小，且乌龟比较难养殖，所以市面上很少有食用乌龟的贩卖，而甲鱼的养殖条件比较成熟，生长周期短，供应量和成本都可以符合商业条件，所以甲鱼才是比较适合食用。

第三就是乌龟在古代也被称作玄武，也象征着长寿的寓意，人们习惯将乌龟当做宠物，而非食物。