胡萝卜炒猪头肉是一道家常菜，做法简单且营养丰富。首先将猪头肉切成小块，放入沸水中焯水，捞出备用。

然后将胡萝卜切成丝，并用油热锅爆炒，加入姜蒜末煸炒，再加入猪头肉片煸炒至变色。

最后加入盐、料酒、生抽、老抽等适量调味，煸炒均匀即可出锅。这道菜色泽鲜艳，口感嫩滑，营养丰富，适合全家人享用。