白斩鸭，又叫白切鸭，是湛江、清远、阳江等地常见的乡村美食。白斩鸭的起源可以追溯到古代中国的饮食文化。在古代，由于烹饪技术和调味料的限制，人们更注重食材的原汁原味，因此出现了白切这种烹饪方式。

白斩鸭的特点在于其外形饱满、色泽光鲜、肉质厚实、甘香爽口、不油腻、无生渣。这种烹饪方式能够最大程度地保留鸭肉的鲜美和营养，使人们在品尝时能够感受到肉质的鲜美和原汁原味的风味。

关于白斩鸭的具体起源地，目前并没有确切的定论。但是，从历史和文化背景来看，白斩鸭的起源很可能与中国南方的饮食文化有关。南方地区气候湿热，适合养殖鸭子，因此鸭子成为南方地区的重要食材之一。同时，南方地区的饮食文化注重口感和味道的协调，白斩这种烹饪方式能够最大程度地保留食材的原汁原味，符合南方人的口味需求。

总之，白斩鸭的起源可以追溯到古代中国的饮食文化，其具体的起源地可能与中国南方的饮食文化有关。如今，白斩鸭已经成为中国南方地区的一道经典美食，深受人们的喜爱。