【快速制作饺子皮方法一：双手协作擀皮法】

将多余的边角料的面收起来，继续用手使劲揉，给揉成一个小面团。等揉的很光滑了，看不见接缝了，就把这团面给揉成长条状。然后，取出刀子，把长条面切成大小相等的面剂子。全部切完后，给面剂子上撒一些干面粉，防止面剂子粘黏，用手把面剂子在案板上来回拨动几下，让面剂子底部也沾上面粉。然后用手将面剂子按扁，每一个都要按扁。