包括：

. 防腐剂：如苯甲酸、山梨酸钾等，用于防止食品变质、腐败。

2. 香精、润滑剂：如蔗糖酯、多糖酯等，用于增加食品的口感和风味。

3. 色素：如染料和着色剂，用于美化食品的颜色。

4. 海苔粉：用于增加口感和铺展性。

5. 酸味剂、甜味剂：如柠檬酸、赤藻糖醇等，用于增加食品的酸度或甜度。

6. 抗氧化剂：如维生素E、BHT等，用于防止食品被氧化而变质。

7. 发酵剂、膨松剂：如泡打粉、酵母等，用于促进发酵或膨胀。

这些添加剂在食品加工中起到了重要的作用，但如果使用过量或选用不当可能会对人体产生一定的影响。因此，消费者应该选择适量、安全的零食产品，同时注意平衡饮食，保持健康。