石花12年和石花三品是两种来自中国湖北省荆州市的著名白酒，它们在制作工艺、原料、口感和香气等方面都有所不同。

石花12年是一种年份酒，它的特点是以优质的高粱、小麦和糯米为原料，经过传统的固态发酵工艺酿造而成。在酿造过程中，酒液需要在陶坛中陈酿至少12年以上，以获得更加浓郁的口感和香气。因此，石花12年的口感柔和、细腻，带有一定的甜润感和陈香味，同时也有着较高的酒精度数，通常在52度左右。

而石花三品则是一种系列酒，包括石花一品、石花二品和石花三品三种不同档次的酒。这些酒的制作工艺和原料与石花12年有所不同，通常采用的是多种粮食的混合发酵，而且在陈酿时间上也相对较短。因此，石花三品的口感和香气相对于石花12年来说更加清爽、明快，酒精度数也相对较低，通常在42度左右。

总的来说，石花12年和石花三品在制作工艺、原料、口感和香气等方面都有所不同，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的酒款。无论是品尝还是收藏，这两种酒都是不错的选择。