洋葱的品种主要分为红皮、白皮和黄皮三种。

白皮洋葱的水分和甜度都较高，因此适合生吃，常用于制作口感清凉的拌菜。此外，还有一些小小的洋葱品种，例如珍珠洋葱，也非常适合腌制，并且味道更甜。当然，选择哪一种洋葱品种也需要考虑烹饪需求和个人口味。