目前无法确定2023年到2024年大蒜行情如何，但可以根据历史数据和当前市场情况进行推测。

在过去几年，大蒜价格波动较大，受行业政策、天气等因素的影响较大。

但随着科技的发展和生产技术的提高，在未来大蒜产量有望增加，同时，出口市场也将继续扩大，这可能对大蒜的行情产生积极影响。

但在当前世界经济不稳定的情况下，大蒜市场的走势也会受到国际贸易政策的影响，因此需要额外关注国际环境的变化。

总之，未来大蒜行情走势受到多方面因素的影响，无法准确预测，需要根据市场变化及时调整策略。