萨摩牛是一种原产于日本的肉牛品种，由于其体型庞大、肉质鲜美、性格温顺等特点，被广泛用于肉牛养殖和交叉育种。

萨摩牛的毛色以黑白相间为主，有时也会有红色和棕色的品种。其体型高大，肌肉发达，适合草食性饲料和精饲料的组合饲养方式。萨摩牛的养殖技术和管理控制较为严格和复杂，需要合理的环境和饲养条件才能发挥其生产性能。萨摩牛是世界肉牛品种养殖的重要组成部分，也是日本当地文化和传统饮食的重要组成元素。