包饺子剩的面发酵了还是可以吃的。剩的面发酵和发霉变质是两回事，发酵后的面团做成馒头包子花卷等发面食品更加的有利于我们消化吸收，但如果面团不但发酵还长黄黑色的斑点那就不能再吃了，因为长霉斑的食物吃了会危害身体健康。