葡萄糖内脂是一种天然的甜味剂，被广泛应用于食品和饮料中。它与葡萄糖相比，甜味度更高、热值更低，可做为低热值食品的替代品。

同时，它还具有良好的抗结晶性和稳定性，可以在蛋糕、糖果等众多食品中发挥着稳定形状、消除冷冻和加热所产生的糖晶等作用。

目前，葡萄糖内脂已经应用于无糖食品、低热值食品、口香糖、饮料等方面，是一种广泛使用的天然甜味剂。