湖北柴笋是一种美味的食材,其口感鲜嫩,营养丰富。以下是一种制作柴笋的好吃方法:
柴笋炒肉丝
所需食材:
柴笋200克
瘦肉1块
青椒1个
大蒜2瓣
生抽2勺
蚝油1勺
花椒油1勺
玉米淀粉1勺
油适量
盐少许
制作步骤:
准备食材:首先,将柴笋煮好,泡去涩味,然后用清水养着备用。同时,将猪瘦肉洗净切丝,青椒和大蒜切好备用。
腌制肉丝:用生抽、蚝油、花椒油将肉丝抓均匀,然后裹上玉米淀粉和油,以锁住肉的水分。
炒制:将炒锅洗净烧热,放入适量的油,煸香蒜片。然后,将腌制好的肉丝倒入锅中,用筷子快速翻炒几下,使其均匀受热。
加入柴笋:接着,将柴笋倒入锅中,大火快炒,将柴笋表面的水汽炒干,使其更加爽脆。
调味:当柴笋和肉丝都炒制得差不多时,加入适量的盐和鸡精进行调味,翻炒均匀。
出锅:最后,在出锅前加少许白糖提鲜,如果觉得味道不够,可以再适量加点盐。炒均匀后,关火装盘。
这样,一道美味的柴笋炒肉丝就做好了。这道菜色香味俱全,柴笋的鲜嫩与肉丝的香滑完美结合,让人回味无穷。