职工档案应该由公司人事部门管理，妥善保管。这些档案包括员工的个人信息、合同、培训记录、工作表现、薪资等信息。

公司应该定期更新这些档案，并确保保密性。在员工离职时，公司应该将其档案交予离职员工本人，并在一定期限内保留备份文件以备查阅。职工档案的管理是公司对员工负责的重要举措，也是维护公司内部秩序和员工权益的重要保障。