食材不同选择水温也不同，比如:

1. 速冻汤圆一定要等到水沸腾开了之后再把汤圆倒进去，待到汤圆浮在水面上时调成小火再煮几分钟，这样汤圆吃起来既软糯而且还不容易“皮开肉绽”。

2. 速冻饺子一定要冷水下锅，因为饺子里面包了肉之后再冰箱里一般都会温度很低，当我们在放冷水的同时把饺子扔进去，随着水温的满满上升，饺子的温度也会满满上升，可以均匀的受热，而且煮出来的饺子也会更加鲜嫩和香甜还不容易烂掉。

3. 速冻丸子鱼排一定要等到水刚刚沸腾起小泡泡的时候下锅，这个时候丸子既不会因太过受热而膨胀很大爆开，也不会因为冷水下锅的时候黏糊糊的一堆互相黏在一起。