如果隔夜水保存得当，可以喝。但是如果水质变差或者细菌滋生，就不应该再喝了。一般来说，隔夜水最好放到有盖子的容器中，放到阴凉处保存，以免细菌滋生。如果水质发生变化或出现异味，就不应该喝了。另外，根据环境保护意识，最好不要浪费水资源，尽可能少存放隔夜水。