广西水牛奶是指在中国广西壮族自治区生产的牛奶，由当地特有的水牛品种产出。这种水牛被称为“中国水牛”或“南方水牛”，它们适应了南方的湿润气候和水网密布的地理环境。广西水牛奶以其浓郁的口感和较高的营养价值著称，含有丰富的脂肪、蛋白质及各种维生素和矿物质。

广西的水牛养殖有着悠久的历史，当地农户利用水牛提供乳制品和其他副产品，如水牛肉。水牛奶相比其他类型的牛奶（如荷斯坦奶牛产的牛奶），脂肪含量更高，因此制成的奶制品如奶酪和酸奶口感更为醇厚。

在农业生产中，广西水牛奶的生产涉及到饲养管理、饲料配比、繁殖技术以及疾病防控等多个方面。为了提高水牛奶的质量和产量，当地农业部门和研究机构会推广先进的养殖技术，并实施质量控制标准，确保水牛奶产品的安全性和可靠性。