厨房安装的挡水条是否可以拆下，主要取决于挡水条的安装方式和材料。如果挡水条是用胶水或专用卡扣固定在台面上的，那么一般来说可以拆下。但如果挡水条是用螺丝或焊接的方式安装的，那么可能就比较难拆了。

不论哪种情况，拆除挡水条都可能会留下痕迹或者损坏台面。因此，在拆除之前，最好先咨询一下橱柜厂商或者专业工人，了解具体的拆卸方法和注意事项。