首先，将莴笋叶洗净切段，香葱切末备用。

锅内倒入适量油，待油热后加入莴笋叶翻炒1-2分钟，至叶子微软，加入适量盐和味精调味。

最后再加入香葱末炒匀即可。这道菜口感清爽，营养丰富，适合夏日食用。