正确方法如下：

左手抓住虾头后半部分，右手拿剪刀。

一刀剪下去，但不要全部剪断，虾壳剪断即可。

用剪刀把一半的头壳和胃袋拉出来，有时候虾膏会一起出来，抓虾的左手用食指按进去。注意，剪刀别太大力，胃袋不要破，是要拉出来。

去掉虾头后，会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，用剪刀将其去掉。

虾的头部有一根长刺，用剪刀将其剪掉，虾包就在里面，用剪刀将其挑出来。

以上步骤完成后，大虾就已经处理好了，您可以根据自己的口味进行烹饪。请注意，在处理大虾时，要小心虾头的尖锐部分，避免伤到手。