叫乘务员。

按照船员特点：

1、甲板部（驾驶部）：船长、大副、二副、三副、水手长、木工、水手、舵工轮机部：轮机长、大管轮、二管轮、三管轮、电机员、机匠长、机匠事务部：管事（事务长）、大厨、服务员、船医。

2、船员包括船长、高级船员、普通船员。船长是船舶领导人，对驾驶船舶和管理船舶负全部责任。