剥好的甘蔗虽然可以放置过夜，但是建议尽快食用，以免失去口感和营养成分。开口处的果汁含有较高的糖分，容易吸引空气中的细菌，所以应该尽量避免长时间放置。

如果必须在夜间存储，建议将甘蔗放在密封袋中，并存放在冰箱中保存，这样可以延长其保鲜期。此外，注意感官观察，如发现甘蔗表面出现较大的斑点或虫害，则不要食用，以免影响身体健康。