在边进水边排水的鱼塘中调水，需要综合考虑多个因素，包括水质、水量、鱼类需求等。以下是一些建议：

了解水质情况：在开始调水之前，需要了解鱼塘的水质情况，包括水深、水温、溶解氧含量、pH值等参数。根据不同的鱼类和其生长阶段，确定合适的水质要求。

选择适当的调水方式：在边进水边排水的鱼塘中，可以考虑使用自然交换水、人工加水和排水等方式进行调水。自然交换水可以利用降雨和地下水来补充鱼塘的水量；人工加水可以通过水泵或管道将水源引入鱼塘；排水则可以将鱼塘中的老化水排出，然后加入新水。

控制调水频率和水量：调水的频率和水量需要根据鱼类的需求和季节变化进行调整。一般来说，每周至少进行一次水质检测，根据检测结果来决定是否需要进行调水。调水时，可以根据水质检测结果决定调水的水量。如果发现水质不佳，可以适量加大调水量，以减少有害物质的浓度。

密切观察鱼类反应：在调水过程中，需要密切观察鱼类的反应和生长情况。如果调水后鱼类表现异常或生长受阻，应及时调整调水的方式和水质参数。

定期清理鱼塘：除了调水之外，还需要定期清理鱼塘底泥和水生植物，以保持鱼塘的环境卫生。鱼塘底泥中的有机质和水生植物的积累会对水质产生影响，因此需要定期清理。

总之，在边进水边排水的鱼塘中调水需要综合考虑多个因素，包括水质、水量、鱼类需求等。通过选择适当的调水方式、控制调水频率和水量、密切观察鱼类反应以及定期清理鱼塘等措施，可以创造适宜的生活环境，提高鱼类的产量和质量。