关于这个问题，离石特色小吃有很多种，以下是其中一些：

1. 离石烧饼：此烧饼外表金黄酥脆，内部柔软，香气四溢，口感极佳，是离石的传统特色小吃之一。

2. 离石豆腐：离石豆腐以黄豆和大米为主料，经过多道工序制作而成，口感细腻，味道鲜美。

3. 离石酥羊肉：离石酥羊肉是离石地区的传统特色美食，肉质鲜嫩，口感极佳，是离石美食中的一道佳肴。

4. 离石炒米粉：离石炒米粉是离石地区的传统小吃之一，它以米粉为主料，加入瘦肉、胡萝卜和豌豆等食材，炒制而成，味道鲜美。

5. 离石烤面筋：离石烤面筋是离石地区的传统小吃之一，它以面筋为主料，经过切碎、腌制、烤制而成，口感酥脆，味道香甜。