竹蒸笼是一种传统厨具，通常用来蒸饺子、馒头等食品。使用竹蒸笼蒸食品可以保持食品的营养和原味，并且蒸出来的食品有一种独特的香气。

如果没有竹蒸笼，可以用锅来代替，方法如下：先将烧开的水倒入大锅中，把一个小架放在锅底，然后将蒸笼放在架子上，让蒸笼离开水面约两三厘米，不要让水接触到蒸笼。这样就可以用锅来代替竹蒸笼。需要注意的是，使用锅蒸与使用竹蒸笼蒸的味道有所不同，锅蒸出来的食品可能会失去一部分香气，但这是一种可行的方法。