材料

主料：虾80g、鸡蛋1颗、西葫芦30g、韭菜30g、小麦面粉100g；

辅料：香油适量、盐适量

鸡蛋虾仁素饺子

1

准备食材，韭菜放入淡盐水中浸泡3-5分钟后清洗干净。

2

虾去掉头和外壳及虾线切段，鸡蛋打散后炒碎，西葫芦擦丝后剁碎，挤出多余汤汁。3

韭菜剁碎。4

准备食盐和香油。5

全部放在一起，将食盐和香油放入，拌匀。6

将提前和好的面团制成饺子剂，在擀制成皮，即可开始包饺子了。7

水沸腾后放入包好的饺子煮开后在稍煮片刻即可，素馅饺子好熟。8

可以开吃了。