水果湖不结冰的原因是它是一个温泉湖，水源来自地下热水和热气温泉。这些热水和热气的流动会导致湖水表面始终保持在温暖的状态，从而阻止了湖水的结冰。

另外，湖里的一些热水喷泉也可以保持湖水温暖，增加了湖水不结冰的可能性。

此外，水果湖也位于温暖的地区，在这种天气条件下，湖水不易结冰。所有这些因素共同作用，使得水果湖不会结冰。