大叶蛋白菊作为一种富含蛋白质和其他营养元素的植物，其叶片和嫩茎可以作为发酵饲料的原料。发酵饲料是一种通过微生物发酵过程改善饲料营养价值和消化吸收率的饲料。以下是一个可能的大叶蛋白菊发酵饲料配方：

1. 原料：

- 大叶蛋白菊的叶片和嫩茎

- 玉米粉或玉米粒

- 豆粕

- 麸皮

- 发酵菌种（如乳酸菌、酵母菌等）

2. 配方比例（按重量比）：

- 大叶蛋白菊叶片和嫩茎：60-80%

- 玉米粉或玉米粒：10-20%

- 豆粕：5-10%

- 麸皮：5-10%

- 发酵菌种：1-2%

3. 制作步骤：

- 将大叶蛋白菊的叶片和嫩茎洗净、切碎，干燥后磨成粉末。

- 将玉米粉或玉米粒、豆粕、麸皮混合均匀。

- 将切碎的大叶蛋白菊粉末与其他原料混合均匀。

- 加入适量的水，使物料湿度达到适宜发酵的程度。

- 加入发酵菌种，混合均匀。

- 将混合好的物料放入发酵罐或发酵容器中，保持适宜的温度和湿度，进行发酵。

- 发酵过程中要定期检查物料的湿度和温度，确保发酵效果良好。

- 发酵完成后，可以进行烘干或晾干，制成粉末状或颗粒状的饲料。

4. 使用注意事项：

- 在发酵过程中，要确保发酵罐或容器的卫生，避免污染。

- 发酵的温度和湿度要根据当地的气候条件和微生物的生长特性进行调整。

- 发酵完成后，要及时烘干或晾干，以防霉变。

这个配方仅供参考，具体的配方和制作方法还需要根据实际的原料情况和养殖需求进行调整。在使用发酵饲料时，也要注意饲料的保存条件，避免受潮、霉变等问题。