可燃物质是指能够燃烧或支持燃烧的物质，包括固体、液体和气体等形态。不包括不易燃或难以燃烧的物质，例如水、岩石、金属、玻璃等。

还有一些化学物质可能不是纯粹的可燃物质，但它们可以在某些条件下引起爆炸或火灾，例如氧化剂、易燃气体等。