天水辣子油是一种特色调料，主要由干辣椒、花椒、姜、蒜、酱油、盐、食用油等原材料制成。

首先将干辣椒、花椒、姜、蒜粉等材料混合后炸至颜色变暗，随后加入适量酱油、盐炒匀，最后晾凉后放入容器内，浸泡于食用油中作成。这种调料口感麻辣，香气浓郁，适于拌面、拌饭、炒菜或涮火锅等食用，是特别适合喜欢吃辣的人的一种佳品。